Pastas de Vainilla

Otras galletas-pastas facilísimas de hacer son éstas. Ya es la segunda vez que las hago y vuelan!! En cuanto las vi en la web de mi queridísima amiga Isabakery supe que iban a caer jaja! Además, con esta receta volví a comprobar que cada horno es un mundo! Las primeras que hice me salieron más redonditas y pequeñitas y éstas en cambio todo lo contrario! Pero a las primeras no me dio ni a hacerles la foto!

Ingredientes:
- 50gr de Maizena
- 200gr de harina
- 1 vaina de vainilla (como no tenía usé esencia de vainilla)
- 200gr de mantequilla o margarina
- 1 pizca de azúcar avainillado
- 80gr de azúcar glass

Preparación:
Amasamos las harinas con la pulpa de la vainilla (que se saca abriendo la vaina por la mitad y sacando con un cuchillo el interior, como unos polvos negros), la mantequilla o margarina, el azúcar avainillado y el azúcar glass hasta obtener una masa uniforme. Formamos con ella 2 rollos de unos 30 cm de longitud. Los envolvemos con papel transparente y dejamos enfriar en la nevera una hora y media.
Pasado ese tiempo, cortamos los rollos en rodajas y formamos bolas a partir de ellas. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal, colocamos las bolas encima y las aplastamos con cuidado con un tenedor enharinado. Cocemos las pastas en el horno precalentado a 190 ºC en el segundo nivel desde abajo durante 15-20 minutos.
Podemos bañarlas un poco con chocolate como veis en la foto! Se deshacen en la boca!

Cupcakes de Vainilla

Hola de nuevo!
Ayer estuve haciendo cupcakes a porrón!! jajaja, para celebrar mi cumple qué mejor que pasar la mañana haciendo estas delicias!! Hice tres tipos diferentes pero hoy os dejo los de vainilla!

Esta vez pude usar colorante azul y me quedaron así de monísimos!! :D

Ingredientes:
- 2 huevos
- 100g de azúcar
- 100g de harina
- 100g de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche


Para el icing:
- 250g de mantequilla sin sal
- 450g de azúcar glass (como os dije la última vez, yo lo voy probando porque tanto azúcar me parece demasiado!)
- 6 cucharaditas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos batidos con la vainilla. Agregamos la harina mezclada con la levadura, y finalmente la leche.
Repartimos todo en los moldes de nuestros cupcakes. Recordad no llenarlos más de 2/3.
Horneamos a 180º en torno a 18-20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.
Es muy importante no ponerles el icing hasta que estén fríos!

Para el buttercream de vainilla batimos la mantequilla a temperatura ambiente (nunca derretirla!) con el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla.