domingo, 3 de noviembre de 2013

Tarta de Calabaza

¡Feliz Halloween!! Síii, lo sé, voy tarde, como no jajaja... Este año no hemos preparado nada para esta fecha tan sonada, así que en compensación os quería enseñar la tarta que hice para el cumpleaños de mi padre, que aunque no sea de Halloween sí tiene el ingrediente indispensable de esa fiesta, la calabaza! Hacía tiempo que tenía ganas de probar algún dulce de calabaza y las fiestas familiares siempre son la excusa perfecta para improvisar... jeje, pobres conejitos de indias! La verdad es que la tarta tiene un sabor espectacular, que encantó a todos!


Ingredientes (receta sacada de la web de María Lunarillos):
Para el bizcocho:
- 200 ml de aceite suave
- 200 gr de azúcar moreno
- 100 gr de azúcar blanco
- 4 huevos M
- 300 gr de puré de calabaza (yo usé 200 gr porque me quedé corta...)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 275 gr de harina
- 1 cucharadita y media de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita y media de canela
- 3/4 cucharadita de nuez moscada
- 3/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 125 ml de buttermilk

Para la crema de queso:
- 150 gr de mantequilla sin sal
- 150 gr de azúcar glas
- 300 gr de queso de untar


Preparación:
Para hacer el puré de calabaza natural sólo tenemos que quitarle la cáscara y las pepitas y meterla en el horno a 180ºC durante un par de horas. Como referencia os diré que yo utilicé 500 gr de calabaza y luego se quedó en 200 gr...
Precalentamos el horno a 180ºC. Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Reservamos.
Batimos el aceite con los azúcares y añadimos los huevos, uno a uno. Echamos el puré de calabaza y la vainilla y lo mezclamos todo bien.
Añadimos la mezcla de harina en tres veces, alternando con el buttermilk. Una vez la masa sea homogénea la repartimos en tres moldes de 15 cm y horneamos durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.
Para preparar la crema de queso, tamizamos el azúcar glas y lo batimos junto con la mantequilla hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. Agregamos el queso crema y batimos.
¡Ya sólo nos queda decorar como más nos guste!

jueves, 4 de julio de 2013

Cristinas de Nata

Hace ya un tiempo me uní al reto contra el cáncer y las enfermedades de Entrando en la Cocina con Claire con estas Cristinas. Las Cristinas son un dulce típico de Lleida, tradicionales del día de San Blas y que se llevan a bendecir para tener salud en la garganta durante todo el año. La verdad es que yo nunca había oído hablar de ellas, sobre todo porque para esa fecha soy amante de las tortas de San Blas (como habéis podido comprobar jiji), pero la vi y se me hizo la boca agua!!! 


Mi intención era rellenarlas de crema pastelera pero no pude resistir a comérmelas en seguida así que opté por la opción más rápida y las rellené de nata.


Ingredientes para 8 unidades:
- 30g de azúcar
- 50g de azúcar invertido (que yo sustituí por 50g de azúcar)
- la piel de medio limón y media mandarina (evitando la parte blanca)
- 85ml de leche
- 25g de levadura fresca
- 250g de harina de fuerza
- 2 yemas de huevo tamaño L
- 50g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 pellizco de sal
- una cucharadita de agua de azahar

Para decorar:
- huevo batido
- almendras troceadas
- 15g de azúcar glas (que a mi se me olvidó!!)

Preparación:
Rallar las pieles de los cítricos y moler el azúcar o en su defecto pesar el azúcar blanco. En un bol con leche tibia deshacer la levadura con ayuda de una espátula o cuchara de madera. Agregar al bol el azúcar, el azúcar invertido, las ralladuras de cítricos, la harina, las yemas, la mantequilla, el aroma de azahar y la sal y amasar con ayuda de una espátula hasta integrar todo. Finalizar el amasado con las manos enharinadas.
Dejar que la masa doble su volumen dentro del bol tapado con un paño limpio durante una hora.
Pasado el primer levado, volver a amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta integrar bien, durante 3-5 minutos. 
Con las manos aceitadas formar 8 bolitas iguales, colocarlas en una bandeja forrada con papel de hornear y taparlas con un paño limpio. Dejar levar durante un mínimo de tres horas en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire.
Precalentar el horno a 200ºC.
Pintar las bolitas con huevo batido y espolvorearle los trocitos de almendra. Bajar la temperatura a 180ºC y hornear durante 15 minutos.
Una vez frías, cortar por la mitad y rellenarlas de lo que más os guste!!!

martes, 11 de junio de 2013

Tarta 60+35

Esta tarta la tenía por ahí abandonadita... ¡Y eso que es doble!! Hace tanto tiempo que la hicimos que no recuerdo de qué era pero apostaría por red velvet en el piso alto y chocolate en el bajo... 
Como veis, celebración doble, con doble modelado... ¡A los homenajeados les encantó!




martes, 14 de mayo de 2013

Tarta Bademedios

¡Qué ilusión cuando recibí la llamada pidiéndome esta tarta! y es que no todos los días sale la tarta de una en el periódico... dos días distintos y en varios periódicos diferentes! No cabía en mi de gozo jajaaj!
Era para una agencia de publicidad que celebraba su primer aniversario por todo lo alto y básicamente querían destacar su logotipo, así que así fue la tarta...




Lo mejor de todo además es que quedaron encantados tanto con el diseño como con el sabor, ¡no hay mejor premio!
Y así quedó uno de los faldones del periódico...


martes, 7 de mayo de 2013

Love Is In The Air!

¡Hoy estoy de pruebas! Estoy a medias haciendo un pastel ópera con frambuesa... ya sabéis que el normal lleva crema de café, pero al cumpleañero le gusta la mezcla del chocolate con la frambuesa así que a ver qué sale de esto! Y como hay que esperar y esperar entre capa y capa de cremas para que no se mezclen... ¡Oportunidad perfecta para actualizar otro poquito el blog!
Os traigo una tarta que a mi me gustó mucho como quedó, además de que siempre me encantan las tartas que son dedicatorias amorosas jajaja...




martes, 30 de abril de 2013

¡Felicidades Mamá!

¡Os traigo recién salidas del horno las cositas que estamos preparando para el día de la madre! Sí, es este domingo! Y no el hace dos domingos como yo pensaba jajaja... no sé en qué planeta viviré...
Primero os enseño la maceta de cupcakes, de limón: 





No os dejo la receta porque no me han terminado de convencer... buscaré la receta definitiva y ya os contaré!
Y luego tenemos, como no, galletas decoradas:



Ya sabéis, ¡a ponerse las pilas que el domingo ya está aquí!!!!

lunes, 29 de abril de 2013

Tarta Mariquita

Vaya vaya... lo de siempre... ¡qué vergüenza de mi! Así que he decidido que en vez de quejarme de lo petarda que soy voy a ponerle remedio y voy a actualizar el blog!! No pienso dejar más cosas pendientes tanto tiempo!!
¡Empezamos! De lo que tengo atrasado hoy os voy a enseñar mi favorita... Una tarta sencilla pero que me encanta!!



Y el toque de los ojos hace que me ría cada vez que la veo jajaja! La verdad es que tuvo mucho éxito!
Como no... de chocolate!