Realmente estos cupcakes son como el resto pero añadiéndole café así que en este caso opté por probar otra receta diferente para ir comparando... conclusión: todo está igual de bueno jajaja!!
Ingredientes:
- 1 huevo
- 105g de azúcar
- 125g de harina
- 55g de mantequilla
- 1 pizca de levadura
- 100ml de nata líquida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de café (o más, depende del gusto de cada uno)
- le añadí gotas de chocolate a la masa para darle otro toque!
Para el buttercream:
- 125g de mantequilla sin sal
- 225g de azúcar glass (como siempre yo le eché bastante menos)
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- café al gusto
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos el huevo, batiendo hasta que se incorpore. Tamizamos la harina. Añadimos la mitad de la harina a la mezcla y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la mitad de la nata y la otra mitad de harina y finalmente el resto de la nata. Finalmente añadimos la esencia de vainilla, el café y las gotas de chocolate.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3 y horneamos 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Para el buttercream batimos la mantequilla a temperatura ambiente (nunca derretirla!) con el resto de ingredientes.
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